2024年12月29日放送の相葉マナブの大豆から豆腐づくり！では、相撲部屋の特製ダレの湯豆腐を紹介していました。
相撲部屋の特製ダレの湯豆腐レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水菜：適量
- ぶなしめじ：適量
- にんじん（輪切り）：適量
- 絹ごし豆腐：1丁
- 水（鍋用）：適量
- 水（タレ用）：適量
- しょうゆ：適量
- みりん：適量
- かつお節：適量
- 青のり：適量
- 卵黄：3個
作り方
- 鍋にカットした水菜、手で割いたぶなしめじ、輪切りにしたにんじん、水を入れて中火で加熱します。
- 絹ごし豆腐を加え、フタをして煮ます。
- 別の鍋で相撲部屋の特製ダレを作ります。水、しょうゆ、みりん、かつお節、青のりを加えて中火で沸騰させます。沸騰後、火を止めて30秒ほど置きます。
- 容器に卵黄を入れ、混ぜます。そこに3のタレを少しずつ加えながら混ぜ、特製ダレを完成させます。
- 煮た豆腐と野菜を器に盛り付け、特製ダレをかけて完成です。
レシピの感想
相撲部屋特製のダレが濃厚で、豆腐と野菜にしっかりと絡み、絶品でした！卵黄が入ることでタレにコクが増し、家でも試したいと思える一品です。野菜の甘みとタレの旨味が調和していました。
