2024年12月8日放送の相葉マナブの「自然薯堀り」では、ネギ入りだし巻き玉子を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんでした。
ネギ入りだし巻き玉子レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ネギ：1本
- たまご：2個
- 白だし：適量
- サラダ油：適量
作り方
- ネギを斜め切りにします。
- フライパンにサラダ油を引いてネギを中火で炒めます。
- ボウルにたまごを割り入れ、白だしを加えて混ぜます。さらに炒めたネギを加え、たまごとなじませます。
- 熱したフライパンにたまご液を流し入れ、傾けながら巻くように焼きます。
- 形を整えて完成です。
レシピの感想
シンプルな材料ながら、白だしのうま味とネギの香りが絶妙にマッチした一品です。ふわっとした食感のだし巻き玉子が家庭でも簡単に作れるのは嬉しいポイントです。忙しい朝ごはんやお弁当のおかずにもぴったりだと思います。
