2024年12月1日放送の相葉マナブの栗原はるみ先生から学ぶ 家庭で余りがちな食材を使った絶品レシピでは、もやしとエビの春巻きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の栗原はるみさんでした。
もやしとエビの春巻きレシピ
調理時間: 12分
材料: 2人分
材料
- もやし: 1袋
- エビ: 3尾
- 塩: 適量
- ごま油: 適量
- 紹興酒: 適量
- こしょう: 適量
- 春巻きの皮: 4枚（適量）
- 水溶き片栗粉: 適量
- 揚げ油: 適量
作り方
- 鍋に水を入れて加熱し、沸騰したらもやしを1分間茹でます。冷水に入れて冷やし、水分をしっかり絞ります。
- エビを千切りにし、ボウルに入れます。塩、ごま油、紹興酒、こしょうを加え、もやしを加えて混ぜます。
- 春巻きの皮を広げ、具材を乗せて巻き、水溶き片栗粉でしっかり止めます。
- 170℃に熱した油で2分30秒揚げて完成です。
レシピの感想
パリッと揚がった春巻きの皮と、シャキシャキしたもやし、エビの旨味が絶妙な組み合わせでした。簡単な手順で本格的な味が楽しめるのが魅力的です。紹興酒の風味がアクセントになっていて、とても美味しかったです。
