2024/07/22日放送のきょうの料理では、中華料理の料理人の陳建太郎さんのホイコーローチャーハンレシピを紹介してました。今回使用するホイコーロージャンの作り方は下記の記事にまとめました。
【陳建太郎】ホイコーロージャンレシピ【きょうの料理】
2024/07/22日放送のきょうの料理では、中華料理の料理人の陳建太郎さんのホイコーロージャンレシピを紹介してました。このホイコーロージャンはホイコーローチャーハンを作るときに使用します。ホイコーロー風の味付けをしたい焼きそば、野菜炒めな...
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2024.07.22
ホイコーローチャーハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ホイコーロージャン：大さじ１
- ネギ（みじん切り）：１０センチ分
- ラード（サラダ油でもOK）：大さじ１
- 紹興酒：大さじ２分の１
- しょうゆ：小さじ２分の１
- ご飯（温かい）：２００g
- 豚バラ肉：６０g
- ピーマン：１個
- ズッキーニ：３０g
- なす：３０g
- 溶き卵：１個分
- フライドオニオン（市販）：適量
- 塩・こしょう・サラダ油
作り方
- なすは食べやすい大きさにカットします。１センチ幅くらいの一口大の大きさがベストです。
- ねぎはみじん切りにします。豚バラ肉とピーマン、ズッキーニもなすと同じくらいの大きさにカットします。
- フライパンを温め、ラード（大さじ１）を入れます。
- 溶き卵、ご飯をいれて混ぜながら炒めていきます。
- 塩（ひとつまみ）こしょう（少々）ネギを加えます。
- 紹興酒（大さじ２分の１）しょうゆ（小さじ２分の１）を加えて混ぜながら炒めていきます。
- そして、別の容器にチャーハンを移します。
- 空いたフライパンに油（大さじ１）を加え、強めの中火で豚のばら肉、なすとピーマンとズッキーニを加えて炒めていきます。
- 次にホイコーロージャン（大さじ１）を加えて絡めていきます。
- さらにチャーハン、フライドオニオンを加え炒めたら完成です。
