2024年7月20日放送の満天青空レストランでは、夏にピッタリなとうがらしを紹介。その中で日本原産の辛味のない紫とうがらしを使った、紫唐辛子のだし風レシピを紹介していました。
紫唐辛子のだし風レシピ
調理時間: 10分
材料: 3人分
材料
- 紫とうがらし：５本
- オクラ：５本
- 長芋：１００g
- しょうゆ：大さじ２
- みりん：大さじ１
- 酢：小さじ２
- 豆腐：１丁
- 揚げ油：適量
作り方
- 紫とうがらしにつうようじなどで穴を開けます。
- 鍋などに揚げ油をいれて熱して、５秒ほど紫とうがらしを揚げます。
- オクラ、長芋を細かく刻みます。
- 紫とうがらしは輪切りにします。
- ボウルに具材をいれてしょうゆ、みりん、かつおだし、酢を加えて粘り気が出るまで混ぜます。
- これを豆腐にのせたら完成です。
