2024年7月10日放送のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんのチンジャオロースーまぜそばレシピを紹介してました。
チンジャオロースーまぜそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ピーマン（緑・赤）：４個
- 塩：2つまみ
- 牛肉（焼肉用）：80g
- 塩・こしょう：各少々
- ごま油：少々
- ニンニク：小さじ２分の１
- しょうが：小さじ２分の１
- 溶きとうがらし：小さじ２分の１
- 米酢：大さじ1
- 中華麺：2玉
- 塩：1つまみ
- ごま油：少々
- お好みのナッツ：適量
作り方
- ピーマンはヘタと種を取り除き細切りにしてボウルに入れます。
- そして塩（2つまみ）を加えてまぜて3分ほどおきます。ピーマンをしんなりさせます。
- ボウルに細切りにした牛肉を入れて塩コショウ（各少々）水（大さじ1）片栗粉（小さじ1）を加えて混ぜます。
- さらにごま油（少々）を加えます。
- フライパンにごま油（大さじ2分の1）をひき、みじん切りにしたニンニクとしょうがを加えて中火で炒めます。
- そして牛肉を加えて3分ほど焼いていきます。
- からし酢を作ります。容器に溶きがらし（小さじ２分の１）米酢（大さじ1）を混ぜます。
- 先程のピーマンを牛肉の入ったフライパンに加えて一緒に炒めていきます。
- こしょう（適量）加えます。
- 中華麺を表示通りに茹でて流水で洗い水気を切っておきます。そして塩（ひとつまみ）ごま油を加えて絡めます。
- 最後にピーマンと牛肉をのせたて、粗く刻んだお好みのナッツをかけたら完成です。
