2024年4月10日放送のノンストップのランクアップキッチンのコーナーでは、鯰江流の麻婆豆腐レシピを紹介していました。
鯰江流の麻婆豆腐レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ひき肉：50g
- サラダ油：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- ニンニク：２分の１片
- 一味唐辛子：小さじ1
- 鶏ガラスープ：80ml
- 豆腐（木綿）：200g
- しょうゆ：大さじ3
- ニラ：20g
- 片栗粉：大さじ１と２分の１
- 水：大さじ１と２分の１
- ラー油：大さじ１
- 山椒：適量
作り方
- フライパンにサラダ油を引き、ひき肉を炒めます。
- さらに豆板醤を入れ弱火で炒めます。
- そしてみじん切りにしたニンニクを加え、一味唐辛子をいれて炒めます。
- 鶏ガラスープを加えます。
- そしてカットした豆腐を入れます。
- しょうゆを加えて、カットしたニラを加えて煮詰めます。
- 火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
- 軽く豆腐を潰します。
- ラー油を加えて火をつよくして炒めたら、お皿に移します。
- 最後に山椒をかけたら完成です。
