2022年6月13日放送のZIP!ではプロ直伝のお麩を使ったふっくらハンバーグの作り方を紹介していたのでまとめました。お家でもレストランのようなふっくらとしたハンバーグを作ってみたいという方は必見です。
ZIPで紹介お麩を使ったふっくらハンバーグの作り方
お麩を使ったハンバーグの材料と作り方は次のとおりでした。
材料
- ひき肉
- 玉ねぎ
- 卵
- 牛脂
- 塩・コショウ
- ナツメグ
- 牛乳
- お麩（パン粉の代わり）：お麩は吸水力が強いのでハンバーグの肉汁を閉じ込めてくれます。
お麩はパン粉の代わりに使うべし！
作り方
- お麩をおろし金でおろします。パン粉のようにします。
- 続いてボウルにひき肉、塩を入れてしっかりとこねます。
- 先程のお麩やみじん切りにした玉ねぎ、コショウなどを混ぜて成型します。
- そしてハンバーグを中火以下でじっくりと焼いていきます。
