2026年1月26日放送のTHE TIME,のTIMEマーケティング部！相撲部屋 直伝！ちゃんこ鍋のリアルレシピ！第３弾では、時津風部屋の湯豆腐を紹介していました。
時津風部屋の湯豆腐レシピ
調理時間: 25分
材料: 4人分
材料
- 鶏もも肉：500g
- せせり：500g
- 豆腐：適量
- しめじ：1・1／2パック
- えのき：1・1／2パック
- 白菜：1／4個
- 長ネギ：1本
- ニラ：1束
- 水（ゆで用）：適量
- 卵（M玉）：5個
- しょうゆ：100ml
- カツオだしの素（顆粒）：大さじ1／2
- みりん：50ml
- 青のり：適量（好みで）
- かつお節：適量（好みで）
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、ムラがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
- 1にしょうゆ、カツオだしの素、みりんを加え、しっかり混ぜ合わせて特製のタレを作ります。お好みで青のりやかつお節を加えてください。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、鶏もも肉とせせりを入れます。
- アクが出てきたら丁寧に取り除きます。
- 豆腐、きのこ類、野菜の順に鍋に入れ、具材に火が通るまで煮込んだら完成です。
時津風部屋の湯豆腐の感想
鶏もも肉だけでなく「せせり」を使っているのが相撲部屋流のこだわりを感じます。お肉から出た濃厚な出汁が豆腐や野菜に染み込んで、シンプルながらも奥深い味わいです。特に卵をたっぷり使った特製タレは絶品で、具材を絡めて食べると箸が止まらなくなります。寒い季節にぴったりの、心も体も満たされる贅沢な湯豆腐でした！
