2026年1月24日放送のミキティダイニングの受験シーズン到来ＳＰ息子が名門卒アグネス伝授！子育ての極意では、アグネス・チャン特製「カレー春巻き」を紹介していました。詳しいレシピの解説はアグネス・チャンさんでした。
アグネス・チャン特製「カレー春巻き」レシピ
調理時間: 30分
材料: 3人分
材料
- 牛ひき肉：300g
- 玉ねぎ：小2個
- 塩・こしょう：各少々
- 醤油：小さじ1
- カレーパウダー（バーモントカレー）：小さじ1
- サラダ油：大さじ1/2
- 春巻きの皮：12枚
- 卵白：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで、しんなりするまで丁寧に炒めます。
- 牛ひき肉に塩・こしょう、醤油、カレーパウダーを入れ、全体が馴染むように軽くこねます。
- 玉ねぎを炒めたフライパンに（2）のひき肉を加え、一緒に炒め合わせます。肉にしっかり火が通ったら、一度火を止めて粗熱を取っておきます。
- 春巻きの皮に、具材を適量のせます。このとき、皮が破れないよう「ゆるめ」に巻くのがコツです。巻き終わりには卵白を塗って、しっかりと留めます。
- 深めのフライパンに揚げ油を熱し、春巻きを入れます。皮全体がこんがりとおいしそうなきつね色になるまで揚げれば完成です。
アグネス・チャン特製「カレー春巻き」の感想
カレーパウダーの香ばしい香りが食欲をそそり、お子さんも大喜び間違いなしの絶品春巻きです！牛ひき肉と玉ねぎのシンプルな具材ですが、隠し味の醤油が深みを出していて、ご飯のおかずにはもちろん、お弁当や受験勉強の夜食にもぴったりな一品だと感じました。
