2026年1月20日放送の「和田明日香とゆる宅飲み」のコーナー「ミッツ・マングローブと薄切牛肉コロッケ」では、ソース&しょうゆ焼きそばを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。焦がししょうゆが決め手の焼きそばで、麺を最初に焼くことで、ふっくら、表面はカリッと仕上がります。味付けはソースとしょうゆを使い、しょうゆの香ばしさとソースの酸味、かつお節のうまみが合わさった、どこか懐かしい一皿です。
和田明日香とゆる宅飲みで紹介された最新レシピ
和田明日香とゆる宅飲みで紹介された最新レシピをまとめました。2026年1月13日のゲストはジョン・カビラさんでした。
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ソース&しょうゆ焼きそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚こま肉：150g
- 液体塩こうじ：小さじ1
- キャベツ：1/6個
- 玉ねぎ：1/4個
- 蒸し焼きそば麺：2玉
- しょうゆ：大さじ1
- ウスターソース：大さじ3
- 黒こしょう：適量
- 揚げ玉：適量
- 青のり：適量
- かつお節：適量
- 米油：小さじ1
作り方
- 豚こま肉に液体塩こうじをもみ込みます。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切りにします。焼きそば麺はキッチンハサミを使って半分に切っておきます。
- ボウルなどで、しょうゆ、ウスターソース、黒こしょうを混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
- フライパンに米油を熱し、焼きそば麺を入れて焼きます。麺に焼き色がついてきたら端に寄せ、空いたスペースに豚肉、玉ねぎ、キャベツを入れて炒めます。
- ふたをして3〜4分ほど蒸し焼きにします。豚肉に火が通ったら、麺と具材を全体的に混ぜ合わせます。
- フライパンの端をあけてスペースを作り、そこに合わせ調味料を入れて一度煮立たせます。ソースの香りが立ってきたら、全体と一気に混ぜ合わせるように炒めます。
- 器に盛り付け、仕上げに揚げ玉、青のり、かつお節をたっぷりかけて完成です。
ソース&しょうゆ焼きそばの感想
ソースの酸味にしょうゆの香ばしさが加わることで、普通の焼きそばよりも奥行きのある味わいになっています！先に麺を焼く工程のおかげで、麺の食感にメリハリが出てとても美味しいです。液体塩こうじで下味をつけた豚肉も柔らかく、揚げ玉とかつお節の風味が合わさって、お箸が止まらなくなる懐かしい美味しさでした。
