2026年1月20日放送のめざましテレビのココ調！おでんの具材何があう？では、残ったおでんで和風カルボナーラを紹介していました。詳しいレシピの解説はフードコーディネーターのくろだかおるさんでした。
残ったおでんで和風カルボナーラレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 残ったおでんの具（ちくわ・こんにゃく・大根など）：適量
- おでんのだし：250cc
- 水：100cc
- パスタ：100g
- 牛乳：100cc
- 粉チーズ：大さじ2
- 卵：1個
作り方
- ちくわ、こんにゃく、大根などのおでんの具材を細かく切り刻みます。
- 鍋におでんのだし（250cc）と水（100cc）を入れ、パスタ（100g）を半分に折るなどして入れ、一緒に茹でます。
- パスタが茹であがり、鍋の汁気がほとんどなくなるまで加熱します。
- ボウルなどに牛乳（100cc）、粉チーズ（大さじ2）、卵（1個）、そして1で細かく切った具材を入れて混ぜ合わせます。
- 茹で上がったパスタに4のソースを加え、手早く混ぜ合わせます。
- お皿に盛り付けしたら完成です。
残ったおでんで和風カルボナーラの感想
おでんの出汁をパスタがたっぷり吸い込んでいるので、旨味がぎゅっと凝縮されています！クリーミーな牛乳やチーズと和風出汁の相性が抜群で、おでんの具材が食感のアクセントになり、余り物とは思えない贅沢な一皿になりました。
