【THE TIME,】専門店が続々！のむ麻婆豆腐しびれ麻婆＆ラム麻婆＆白い麻婆など

2026年1月20日のTHE TIME,のプチマーケティング部では、専門店が続々の麻婆豆腐を調査していました。飲む麻婆豆腐やしびれ麻婆豆腐、白い麻婆豆腐、ラム麻婆豆腐など取り上げます。

専門店が続々！のむ麻婆豆腐しびれ麻婆＆ラム麻婆＆白い麻婆など

専門店が続々！のむ麻婆豆腐しびれ麻婆＆ラム麻婆＆白い麻婆など

しびれや麻婆豆腐定食（1300円）

東京荒川区の麻婆豆腐専門店しびれや日暮里本店にやってきました。辛さとしびれの両方がある珍しいと人気の麻婆豆腐のお店。しびれと辛さのレベルも選べます。独自のブレンドした赤山椒と青山椒に10種類以上のスパイスや辛味調味料を使用。もっとしびれたいという方は自家製のしびれオイルをかける事ができます。

麻婆豆腐専門店しびれや日暮里本店 (日暮里/中華料理)

★★★☆☆3.46 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999

羊肉麻婆豆腐定食（1200円）

続いて、株式会社バーボードウフにやってきました。去年10月にオープン。ランチのみ営業。注目は羊肉麻婆豆腐定食（1200円）。ラム肉を使った麻婆豆腐なので他麻婆豆腐と違うとのこと。中毒性があるということでリピーターのお客さんもいます。タスマニア産のラム肉を使っているとのこと。山椒の香りがフルーティーですごく爽やかでラム肉もクセがなく、かんだ瞬間にほろほろと崩れていく感じです。

株式会社マーボードウフ

黄金比配合の山椒、こだわりの羊肉、魔法のスパイスなど、日本のあちこちで出会った運命の素材を散りばめました。1日500食売れて行列もできるようになってから、さらに本気になって進化させています。あなたにとって、人生でいちばんうまい麻婆豆腐になり...

白うま塩麻婆豆腐（1100円）

続いて全国に５店舗を展開している麻婆豆腐TOKYO 神田本店にやってきました。ネギ油・山椒油・豆板醤・甜麺醤など使った特製麻婆タレで濃厚な旨味とコクを感じる王道の黒東京麻婆豆腐（１１００円）を販売していますが、白い麻婆豆腐も有名です。それがうま塩麻婆豆腐（1100円）。唐辛子や豆板醤を使わない鶏肉やきのこ生クリームソースなどを使用した、白い麻婆豆腐で辛くないうま塩麻婆豆腐があります。