2026年1月16日放送のTHE TIME,の長谷川あかりさんの『のせごはんとかけごはん』！話題のレシピ本から4品！では、甘辛豆腐煮込みのせごはんを紹介していました。詳しいレシピの解説は管理栄養士の長谷川あかりさんでした。
甘辛豆腐煮込みのせごはんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 木綿豆腐：1丁
- 昆布（4センチ角）：1枚
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1と1/2
- 酒：50ml
- 砂糖：大さじ1/2
- 水：50ml
- ご飯：2人分
作り方
- 木綿豆腐を、味が染み込みやすいように薄めに切り分けます。
- フライパンに切った豆腐を並べ、昆布、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水をすべて入れます。
- そのまま約10分間、煮汁が豆腐にしっかり染み込むまで煮詰めていきます。
- 器にあたたかいご飯を盛り付け、その上に豆腐をきれいにのせます。最後に残った煮汁をたっぷりとかけたら完成です。
甘辛豆腐煮込みのせごはんの感想
お豆腐だけでこれほど満足感のある丼ができるなんて驚きです！昆布の旨味と甘辛いタレが豆腐の芯までじゅわっと染み込んでいて、ご飯がどんどん進みます。身近な材料でパパッと作れるので、忙しい日の夕食やヘルシーに済ませたい時にもぴったりな一品だと感じました。
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