2026年1月12日放送の平野レミの早わざレシピ！の10周年感謝祭SP!反響の大きかった「伝説レシピ」ベスト１０を復刻ナマ調理！では、ピーナッツバターそうめん担々麺を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の平野レミさんでした。
ピーナッツバターそうめん担々麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ひき肉：200g
- ごま油：大さじ2
- そうめん：2束（100g）
- 鶏ガラスープ（無塩）：カップ4
- 豆板醤（A）：小さじ1/2
- ねぎ（粗みじん切り）（A）：1本分(100g)
- にんにく（粗みじん切り）（A）：大さじ1
- ピーナツバター（チャンクタイプ）（B）：大さじ4（60g）
- しょうゆ（B）：大さじ1強
- ラー油：適量
- パクチー（ざく切り）：適量
作り方
- フライパンや鍋にごま油を熱し、豆板醤、ねぎ、にんにくの【A】を入れて炒めます。
- ねぎがくたっとして香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ヘラで細かく崩しながらさらに炒め合わせます。
- 【B】のピーナツバターとしょうゆを加え、鶏ガラスープを少しずつ注ぎ入れながらよく混ぜます。ピーナツバターをスープに溶かし、ひき肉もしっかりほぐしてください。
- スープが沸騰したら、そうめんをそのまま入れます。そのまま2分間ゆでてください。
- 器に盛り付け、お好みでラー油を回しかけ、パクチーを散らせば完成です。
ピーナッツバターそうめん担々麺の感想
ピーナッツバターの濃厚なコクと、粗みじん切りのねぎの食感がたまらない一品です！そうめんをスープで直接ゆでるというレミさんらしい豪快なアイデアで、時短になるだけでなく麺に旨味がしっかり染み込んでいます。パクチーとラー油のアクセントが効いていて、まるでお店のような本格的な味わいでした。
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