2026年1月11日放送のうまいッの最高級の牛肉!常陸牛 〜茨城・常総市〜では、常陸牛のサルティンボッカを紹介していました。詳しいレシピの解説はオーナーシェフの後藤健一郎さんでした。
常陸牛のサルティンボッカレシピ
調理時間: 10分
材料: 3人分
材料
- 薄切りの牛肉（常陸牛）：適量
- 生ハム：適量
- バジルの葉：適量
- 小麦粉：適量
- オリーブオイル：適量
- バター：適量
- 白ワイン：適量
作り方
- 薄切りの牛肉を広げ、その上に生ハムとバジルの葉をのせます。具材が離れないように、爪楊枝をさして固定します。
- 牛肉の表面全体に薄く小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルとバターを入れて火にかけます。
- バターが溶けてフライパンが温まったら、肉を入れて焼いていきます。両面に焼き色がついたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら焼き上げます。
- 肉に火が通ったらお皿に盛り付けます。フライパンに残った肉汁とソースを上からかけたら完成です。
常陸牛のサルティンボッカの感想
最高級の常陸牛を使った、なんとも贅沢な一品です。生ハムのほどよい塩気とバジルの爽やかな香りが、ジューシーな牛肉の旨味を引き立てます。バターと白ワインで仕上げたソースが絡み、たった10分で作ったとは思えない本格的なイタリアンの味わいが楽しめます。特別な日のメインディッシュにもぴったりですね。
常陸牛の通販情報
Amazon.co.jp
amzn.to
