2026年1月9日放送のウワサのお客さまの二子山部屋のちゃんこイベントに完全密着！では、あご出汁の風味香る塩ちゃんこを紹介していました。
あご出汁の風味香る塩ちゃんこレシピ
調理時間: 25分
材料: 8人分
材料
- キャベツ：1/2個
- ニンジン：1本
- 大根：1/2本
- 白菜：1/4個
- 玉ねぎ：1個
- 豚バラ肉：300g
- ミートボール：16個
- ほうれん草：1/2束
- しめじ：1P
- エノキ：1P
- 油揚げ：2枚
- 木綿豆腐：1/2丁
- ニラ：1束
- 長ねぎ：1本
- 水：適量（2L）
- あごだし入り白だし：適量（50cc）
- めんつゆ：適量（30cc）
- 鶏ガラスープの素：大さじ1
- 生姜：1かけ
- 料理酒：大さじ2
- 顆粒だし：適量
- 塩：適量
作り方
- 豚バラ肉は3センチ程度にカットします。大根、ニンジンはいちょう切りにし、白菜、キャベツ、玉ねぎ、油揚げは一口大にカットしておきます。
- ほうれん草は4センチの長さに切り、しめじとえのきは石づきを外してほぐします。長ネギは斜め切り、豆腐は一口大にカットしてください。
- 鍋に水を入れて沸かし、豚バラ肉、大根、ニンジンを先に入れます。沸騰してきたら、キャベツ、白菜を入れ、さらにキノコ類とほうれん草を加えます。
- そこにあごだしを入れ、ミートボールを加えてから軽く煮込みます。
- めんつゆ、鶏ガラスープの素、おろし生姜、日本酒を入れ、顆粒だしと塩を加えて味を調えます。
- 最後に豆腐、油揚げ、長ネギ、ニラを入れて、さっと煮たら完成です。
あご出汁の風味香る塩ちゃんこの感想
あご出汁の奥深い旨味と、たっぷりの野菜から出た甘みが溶け込んだ贅沢な塩ちゃんこです！豚バラ肉やミートボールの満足感もありながら、生姜の効果で後味はスッキリといただけます。大人数で囲む食卓にぴったりの、心まで温まる一品ですね。
