2025年12月21日放送のぺこもぐキッチンの「中川安奈のぺこぺこを叶える！キッチンで3ヶ国を巡る海外旅行」では、中川安奈さんのマカロニラーティッコを紹介していました。詳しいレシピの解説はフリーアナウンサーの中川安奈さんでした。
中川安奈さんのマカロニラーティッコレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- マカロニ：200g
- 玉ねぎ：1個
- オリーブオイル：適量
- ひき肉：400g
- 塩：適量
- こしょう：適量
- コンソメ（つぶしたもの）：1個
- 卵：2個
- 牛乳：500cc
- バター：適量
作り方
- マカロニ（200g）を袋の表示通りに茹でます。玉ねぎ（1個）はみじん切りにしておきます。
- 茹であがったマカロニのお湯を切り、ボウルなどに入れてオリーブオイルを回しかけておきます。
- フライパンにひき肉（400g）を入れて中火で炒めます。肉の色が変わってきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに炒め合わせます。
- 塩、こしょうをふり、あらかじめつぶしておいたコンソメ（1個）を加えて味を調えます。
- ボウルに卵（2個）を入れてよく混ぜ合わせます。そこに牛乳（500cc）を加えて混ぜ、さらに塩、こしょうを少々振ってベースの液を作ります。
- グラタン皿の内側にバターを丁寧に塗っておきます。
- 4のひき肉と玉ねぎを炒めているフライパンに、2のマカロニを加えて一緒にサッと炒め合わせます。
- バターを塗ったグラタン皿に、炒めたひき肉とマカロニを入れ、その上から5で作ったベースの液を注ぎ入れます。
- 180度に予熱しておいたオーブンに入れ、45分間じっくりと焼いたら完成です。
中川安奈さんのマカロニラーティッコの感想
フィンランドの家庭料理である「マカロニラーティッコ」が、栗原心平さんのアドバイスでとても本格的な味わいに仕上がっていました。ひき肉の旨みと卵・牛乳の優しいベースがマカロニにしっかりと染み込んでいて、ボリューム満点ながらもホッとする美味しさです。オーブンでじっくり焼くことで表面の香ばしさも加わり、冬の食卓にぴったりの温かい一品だと感じました。
