2025年12月20日放送のモモコのOHそれみーよの番組最後のレシピのコーナーでは、牡蠣バターそばを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の吉田麻子さんでした。
牡蠣バターそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- そば：120g
- 牡蠣：4粒
- ネギ：1/3本
- あおさ：1.5g
- 酒：大さじ1
- バター：5g
- 黒七味：適量
- ゆず：適量
- ダシ：400ml
- 薄口醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/4
作り方
- 鍋にダシを沸かし、薄口醤油、塩、みりんを加えてかけつゆを作ります。
- フライパンでネギを焼き、焼き色がついたら先ほどのかけつゆの中に入れて火を通します。
- 別の鍋で、そばを2分間茹でます。
- フライパンにバターを溶かし、しっかりと水気を切った牡蠣を入れて焼きます。バターで焼くことで、牡蠣に深いコクが出ます。
- 牡蠣を焼いているフライパンへ、作っておいたかけつゆを注ぎ入れます。
- 器に盛り付けた茹でたてのそばに、牡蠣を煮汁（つゆ）ごと加えます。
- 仕上げにあおさ、ゆず、黒七味をトッピングすれば完成です。
牡蠣バターそばの感想
牡蠣の濃厚な旨味にバターのコクが加わり、いつものお蕎麦が驚くほど贅沢な味わいになりました！焼いたネギの香ばしさと、あおさの磯の香りが絶妙なアクセントになっています。ゆずと黒七味が全体をキリッと引き締めてくれるので、最後の一滴まで飲み干したくなる最高の一杯でした。
