2025年12月16日放送のあさイチの生瀬勝久がフライパン１つでできるクリスマス料理に挑戦では、クリスマス雪見鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理人の荻野聡士さんでした。
クリスマス雪見鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- えび：6匹
- ぶり：100g
- しょうゆ：小さじ1
- 酒：小さじ1
- 小麦粉：大さじ1と1/2
- サラダ油：適量
- だし：550ml
- 酒（鍋用）：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 薄口しょうゆ：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1/2
- 白菜：70g
- しめじ：1/2パック
- しいたけ：2枚
- えのき：1/4パック
- 青ねぎ：3本
- かぶ：5個
- ゆずの皮：適量
作り方
- ボウルにしょうゆと酒を入れ、えびとぶりを加えてもみ込み、5分ほど置きます。
- ①に小麦粉をふり、全体になじませます。
- フライパンに油をひき、中火でえびとぶりを両面30秒ほど焼きます。
- 別のフライパンまたは鍋にだし、酒、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを入れて火にかけます。
- 白菜、しめじ、しいたけ、えのき、青ねぎを加え、約3分煮ます。
- ③のえびとぶりを加え、さらに30秒ほど煮ます。
- すりおろしたかぶとゆずの皮を加えたら完成です。
クリスマス雪見鍋の感想
すりおろしたかぶが雪のようにふんわりと広がり、見た目にも華やかな鍋でした。えびとぶりの旨味がだしに溶け込み、やさしく上品な味わいに仕上がります。短時間で作れるので、クリスマスの食卓にも取り入れやすい一品だと感じました。
