2025年12月16日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、ポークストロガノフを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
ポークストロガノフレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 豚こま切れ肉：400g
- タマネギ：1個
- シメジ：2パック
- ホウレンソウ：1束
- すりゴマ（白）：大さじ1
- 粉チーズ：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- バター：20g
- 塩：適量
- コショウ：適量
- プレーンヨーグルト（無糖）：300g
- トマトケチャップ：大さじ4
- 酒：大さじ2
- しょうゆ（B）：大さじ2
- 砂糖（B）：大さじ1
- 温かいご飯：4皿分
作り方
- タマネギは薄切りにし、シメジは根元を除いてほぐします。
- ホウレンソウはさっとゆでて氷水に取り、水気をしっかり絞ってから3cm長さに切り、すりゴマ、粉チーズ、しょうゆ、オリーブオイル、砂糖であえます。
- フライパンにバターを中火で溶かし、豚肉を入れて塩、コショウをふり、炒めます。
- 肉の色が変わったらタマネギとシメジを加え、さらに塩、コショウをふってしんなりするまで炒めます。
- プレーンヨーグルト、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、全体がなじむまで炒め、塩、コショウで味をととのえます。
- 器に温かいご飯を盛り、ポークストロガノフをかけ、ホウレンソウのあえ物をのせたら完成です。
ポークストロガノフの感想
ヨーグルトのほどよい酸味とコクが豚肉によく合い、重たくなりすぎないストロガノフでした。豚こま肉を使うことで手軽に作れるのに、満足感のある一皿に仕上がります。ホウレンソウのあえ物を添えることで味にメリハリが出て、最後まで飽きずに食べられると感じました。
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