2025年12月14日放送のうまいッのかたさが自慢！世界遺産の里 五箇山豆腐 ～富山・南砺市～では、五箇山豆腐のハンバーグを紹介していました。
五箇山豆腐のハンバーグレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 合いびき肉：適量
- 五箇山豆腐：適量
- 玉ねぎ（炒めたもの）：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- サラダ油：適量
- しめじ：適量
- バター：適量
- 酒：適量
- しょうゆ：適量
- こしょう（仕上げ用）：適量
作り方
- ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、卵、塩、こしょう、パン粉を入れてよくこねます。
- ①に合いびき肉と同量の五箇山豆腐を加え、全体がなじむまでさらにこねます。
- 肉だねを成形し、油をひいたフライパンで両面に焼き色が付くまで焼きます。
- 焼き上がったハンバーグを器に盛り付けます。
- 空いたフライパンにしめじ、バター、酒、しょうゆ、こしょうを加えて炒めます。
- 仕上げに⑤のソースをハンバーグにかけたら完成です。
五箇山豆腐のハンバーグの感想
五箇山豆腐を加えることで、ふんわりとした食感の中にしっかりとしたコクが感じられるハンバーグです。豆腐入りでも水っぽさはなく、肉の旨みと相性抜群でした。きのこのバターしょうゆソースがよく合い、家庭でも作りやすい満足感のある一品だと感じました。
