2025年12月14日放送のぺこもぐキッチンの竹財輝之助のぺこぺこを叶える！イケオジグルメ対決では、竹財輝之助さんのお鯛のアクアパッツァを紹介していました。詳しいレシピの解説は俳優の竹財輝之助さんでした。
竹財輝之助さんのお鯛のアクアパッツァレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鯛：1尾
- 塩：適量
- オリーブオイル：適量
- あさり（砂抜き）：200g
- お湯：適量
- ドライトマト：3枚
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- 鯛はハサミでヒレを切り落とし、内臓を取り除いて血合いを水洗いします。
- 水気を拭き取り、両面に切り込みを入れて内側と外側に塩をふり、10分ほどなじませます。
- 鍋にオリーブオイルをひき、中弱火で鯛を片面約3分ずつ焼きます。
- 砂抜きしたあさりを加えます。
- 鯛の厚みの半分ほどまでお湯を加えます。
- 7mm幅に切ったドライトマトを加えます。
- みじん切りにしたイタリアンパセリを加え、仕上げにオリーブオイルを回しかけたら完成です。
竹財輝之助さんのお鯛のアクアパッツァの感想
鯛の旨みとあさりのだしが合わさった、シンプルながら奥深い味わいのアクアパッツァです。ドライトマトの酸味とコクがアクセントになり、短時間調理とは思えない本格的な仕上がりでした。見た目も華やかで、特別な日のメイン料理にもぴったりだと感じました。
竹財さんが使用したシルキーのキッチンバサミの通販情報
SILKY美鈴 シルキー万能はさみ 165mm グレー
硬いものから、柔らかなものまで、スムーズな切れ味。
www.amazon.co.jp
