2025年12月13日放送の満天青空レストランの極上サーモン！鍛え上げられた身に旨みがのる阿武隈川メイプルサーモン！では、メイプルサーモンのレアカツを紹介していました。
メイプルサーモンのレアカツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- メイプルサーモン（刺身用）：300g
- 塩：適量
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：適量
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
- 玉ネギ：適量
- ピクルス：適量
- マヨネーズ：適量
- ドライパセリ：適量
作り方
- 玉ネギとピクルスはみじん切りにし、マヨネーズ、塩、こしょう、ドライパセリを加えて混ぜ、タルタルソースを作ります。
- メイプルサーモンは皮を引いて小骨を抜き、塩とこしょうをふります。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
- 180～190℃に熱した油で、火を通しすぎないよう短時間で揚げます。
- 食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
- タルタルソースを添えたら完成です。
メイプルサーモンのレアカツの感想
衣はサクッと、中はしっとりレアに仕上がったメイプルサーモンがとても贅沢な一品です。サーモンの甘みと旨みが際立ち、手作りタルタルソースとの相性も抜群です。揚げ時間を短くすることで刺身用ならではの食感が楽しめ、特別感のあるメイン料理だと感じました。
メイプルサーモンの通販情報
Amazon.co.jp: 【青空レストラン紹介】阿武隈川メイプルサーモン 刺身用柵 4柵入 計700g前後 10-12人前冷凍 林養魚場直送 国産ブランドサーモン 骨抜き皮引き済み 化粧箱 お歳暮 お年賀 御歳暮 海鮮 ギフト 冬ギフト : 食品・飲料・お酒
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