2025年12月7日放送のぺこもぐキッチンの塚田僚一のぺこぺこを叶える！筋肉が喜ぶブロッコリーヘルシーサラダ＆カレーでは、ブロッコリーと鶏むね肉のやわらか煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の栗原心平さんでした。
ブロッコリーと鶏むね肉のやわらか煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ブロッコリー：100g
- 水：300cc
- 酒：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- 鶏むね肉（皮なし）：100g
- 塩：小さじ1/6
- 薄力粉：大さじ1/2
- 塩（仕上げ用）：適量
作り方
- ブロッコリーは茎から縦2等分にします。
- 鍋に水を入れて火にかけ、酒と鶏ガラスープの素を加えて沸かします。
- 鶏むね肉は7ミリ厚さのそぎ切りにし、塩をふって薄力粉をまぶします。
- ②の鍋に鶏むね肉を入れて中弱火で茹で、火が通ったら一度バットに移します。
- 同じ鍋にブロッコリーを入れて強火で5分茹でます。
- 鶏むね肉を鍋に戻し入れ、塩で味を整え、全体に熱を通したら器に移して完成です。
ブロッコリーと鶏むね肉のやわらか煮の感想
鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらかく、ブロッコリーの食感と相性抜群でした。あっさりとした味付けで、筋トレ中の方やダイエット中の食事にもぴったりの一品です。
