2025年12月4日放送の今でしょ講座の「今が旬！最強具材ランキング！今でしょ最強鍋」では、サバと鮭＆ほうれん草のごま味噌団子鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人の村田明彦さんでした。
サバと鮭＆ほうれん草のごま味噌団子鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鮭の切り身：2切れ
- サバの切り身：2切れ
- しょうが（みじん切り）：適量
- ネギ（みじん切り）：適量
- 味噌：適量
- きのこ類：適量
- だし：適量
- ごま：適量
- ほうれん草：1束
作り方
- 鮭の切り身は皮を取り、細かく刻んでペースト状になるまで包丁でたたき、ボウルに入れてしょうが・ネギと混ぜます。
- サバの切り身は皮ごと細かく刻んで粗めに叩き、別のボウルで味噌と混ぜます。
- 鍋にだしを入れ、鮭とサバを団子状に丸めて加え、加熱します。
- きのこなどの具材を入れ、ごまと味噌を加えて味付けします。
- 最後にほうれん草を加え、熱が通ったら完成です。
サバと鮭＆ほうれん草のごま味噌団子鍋の感想
鮭とサバの旨味がだしに溶け込み、ごま味噌との相性も抜群です。魚の団子はふわっと軽く、ほうれん草の爽やかさが全体を引き締める一品でした。冬にぴったりの、体が芯から温まる鍋です。
