2025年12月2日放送のノンストップの鍋の達人伝授！栄養満点鍋レシピでは、白菜ヨーグルト漬け＆ゴボウの酸っぱ鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は管理栄養士の渥美まゆ美さんでした。
白菜ヨーグルト漬け＆ゴボウの酸っぱ鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 白菜：適量
- 塩：適量
- 赤唐辛子：1本
- 昆布：適量
- プレーンヨーグルト：適量
- 水：適量
- 鶏ガラスープの素：大さじ2
- しょうが（1かけ）：適量
- 手羽先：4本
- ゴボウ（斜め切り）：適量
- しめじ：適量
- えのき：適量
- しいたけ：適量
- 春菊：適量
作り方
- 白菜はカットして塩もみし、水気をしぼります。保存袋に入れ、赤唐辛子・昆布・プレーンヨーグルトを加えて30分〜1時間漬けます。
- 土鍋に水、鶏ガラスープの素、しょうが、手羽先を入れて煮ます。
- ゴボウは斜め切りにし、しめじ・えのき・しいたけ・春菊もお好みの大きさにカットして2に入れます。
- 最後に白菜ヨーグルト漬けをのせてひと煮立ちさせたら完成です。
白菜ヨーグルト漬け＆ゴボウの酸っぱ鍋の感想
ヨーグルトの酸味と白菜の旨みが手羽先のスープと混ざって、さっぱりしながらもコクのある味わいに仕上がっていました。ゴボウやきのこ類の香りも広がり、冬にぴったりの温まる鍋だと思います。
