2025年11月29日放送の満天青空レストランの櫻井翔が出会ったレンコンの王者「市川蓮根」！驚きの旨さでは、レンコンステーキを紹介していました。
レンコンステーキレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 市川蓮根：大1節
- 合い挽き肉：200g
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- 醤油（A）：大さじ2
- 酒（A）：大さじ2
- みりん（A）：大さじ2
- 砂糖（A）：大さじ1
作り方
- 蓮根は皮をむきます。
- 合い挽き肉に塩とこしょうを加えてよく混ぜます。
- 蓮根を半分に切り、大きい穴から肉をしっかり詰めます。
- 1cm幅の輪切りにし、薄く片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、④を並べ、フタをして両面に焼き色がつくまで焼きます。
- Aの調味料を混ぜ合わせます。
- 焼けたらフタを取り、余分な油をペーパーで拭き取ります。
- ⑥を回し入れ、タレが少し煮詰まるまで全体に絡めて完成です。
レンコンステーキの感想
穴にぎっしり詰まった肉だねと、シャキッとした市川蓮根の食感が相性抜群。甘辛い照り焼き風のタレが絡んで、ご飯にもおつまみにもぴったりの一品でした。切り口も美しく、見た目にも楽しい料理です。
