2025年11月27日放送のあしたが変わるトリセツショーの「新ワザ発見！鶏肉がやわらかジューシーに大変身！簡単鶏肉レシピ」では、鶏むね肉の焼き鳥を紹介していました。
鶏むね肉の焼き鳥レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏むね肉（皮あり）：300g
- 牛乳：大さじ3
- 塩：1.5〜3g
- 油：適量
- 水：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- かたくり粉：小さじ1/2
作り方
- 鶏むね肉まるごと1枚、牛乳、塩をボウルに加え、両手で1分よくもみ込みます。
- 皮を下にしてまな板に置き、竹串を6本刺します（厚みがある場合はそいで均一にします）。
- フライパンに油を入れ、皮を下にして3分焼き、裏返してさらに2分焼きます。
- 鶏肉を耐熱皿に移し、水・しょうゆ・みりん・砂糖・かたくり粉を混ぜたタレをかけ、ラップをして電子レンジ（500W）で3分加熱します。
- 取り出して裏返し、皿に溜まったタレを再度かけ、電子レンジで2分加熱します。
- 竹串に沿って包丁で切り分けます。
鶏むね肉の焼き鳥の感想
驚くほどジューシーでふっくらした焼き鳥に仕上がります。レンジを併用することで火通りが均一になり、タレの味がしっかり染み込みます。普段の焼き鳥とは違う手軽さとおいしさで、リピート確実のレシピです。
