2025年11月27日放送のあしたが変わるトリセツショーの「新ワザ発見！鶏肉がやわらかジューシーに大変身！簡単鶏肉レシピ」では、鶏むね肉のお吸い物を紹介していました。
鶏むね肉のお吸い物レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏むね肉（皮あり）：150g
- 牛乳：大さじ1〜2
- 塩：1.5g
- かたくり粉：小さじ2
- だし：500mL
- しめじ：60g
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 塩：適量
- ねぎ／みつば／ゆず：適量
作り方
- 鶏むね肉を2cm角ほどの一口大に切ります。
- 鶏むね肉・牛乳・塩をボウルに入れ、両手で1分ほどよくもみ込んで下味をつけます。
- だしを温めた鍋にしめじを入れ、2分ほど煮ます。
- かたくり粉をまぶした鶏むね肉を鍋に1つずつ入れ、3分ほど煮て火を通します。
- しょうゆ・みりん・塩で味を調え、器に盛り、ねぎ・みつば・ゆずを添えて仕上げます。
鶏むね肉のお吸い物の感想
鶏むね肉がしっとり柔らかく、だしの旨味とゆずの香りがふんわり広がる上品なお吸い物でした。牛乳を加えることで肉が驚くほどジューシーになり、やさしい味わいの中にしめじの風味も加わり、体がぽかぽか温まる一品でした。
