2025年11月25日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「カンニング竹山とゆる宅！ホタテソテー＆牡蠣グラタン＆白ワイン」では、ホタテのソテー＆香りパン粉ぶっかけを紹介していました。
ホタテのソテー＆香りパン粉ぶっかけレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ホタテの貝柱（お刺身用）：8個
- 塩：少々
- パセリ：1茎
- ディル：3茎
- バジル：2茎
- にんにく：1片
- パン粉：大さじ5
- バター：20g
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 黒こしょう：少々
- レモン：適量
作り方
- ホタテに塩をふり、5分ほど置いて水気を拭きます。
- パセリ・ディル・バジルをみじん切りにし、にんにくもみじん切りにします。レモンはくし切りにします。
- フライパンにバターを熱し、ホタテの表面をさっと焼き、色が変わったら取り出します。
- 同じフライパンににんにくとハーブを入れ、オリーブオイルを足します。香りが立ったらパン粉・塩・黒こしょうを加え、弱火でカリカリになるまで炒めます。
- 皿にホタテを並べ、上から香りパン粉をかけ、レモンを添えたら完成です。
ホタテのソテー＆香りパン粉ぶっかけの感想
ハーブの香りとにんにくの風味がパン粉にしっかり移り、ホタテの甘みをより引き立てる一品でした。表面だけ軽く焼いたホタテはしっとりと柔らかく、そこにカリッと香ばしいパン粉が合わさり、おつまみにもごちそうにもなる贅沢な味わいでした。
