2025年11月25日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「カンニング竹山とゆる宅！ホタテソテー＆牡蠣グラタン＆白ワイン」では、春菊とクレソンのサラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
春菊とクレソンのサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 春菊：1袋（100g）
- クレソン：2束
- 塩：3つまみ
- バルサミコ酢：小さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
- 黒こしょう：適量
作り方
- 春菊は葉の部分を3cmのざく切りにします。クレソンも葉を3cmに切り、合わせて氷水にさらします。
- 水気を軽く切り、塩、バルサミコ酢、オリーブオイルの順に加えて手でよくなじませます。
- 器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削りかけます。黒こしょうと仕上げのオリーブオイルを少々まわしかけたら完成です。
春菊とクレソンのサラダの感想
春菊とクレソンのほろ苦さがクセになる、大人味の爽やかサラダでした。バルサミコ酢のコクとパルミジャーノの塩気が絶妙に合い、ワインにもよく合う一品。食卓の箸休めにも、宅飲みのおつまみにもおすすめです。
