2025年11月23日放送のぺこもぐキッチンのハライチ岩井のぺこぺこを叶える！フルーツを使った洋食では、ハライチ岩井さん直伝のさつまいものクリームチーズサラダを紹介していました。
ハライチ岩井さん直伝のさつまいものクリームチーズサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：350g
- 玉ねぎ：1/2個
- クリームチーズ：70g
- 粒マスタード：小さじ1/2
- ハチミツ：大さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ2
- 塩：1つまみ
- 黒こしょう：たっぷり
作り方
- さつまいもは皮付きのまま縦4等分に切り、横1.5cm幅に切って水に5分さらします。湯で7分ほど茹で、竹串が通ったらザルにあげて冷まします。
- 玉ねぎは縦薄切りにして30分水にさらし、水けをしっかり取ります。
- ボウルにさつまいも、玉ねぎ、粒マスタード、ハチミツ、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れて和えます。最後にクリームチーズをちぎり入れてざっくり混ぜたら完成です。
ハライチ岩井さん直伝のさつまいものクリームチーズサラダの感想
さつまいもの甘さとクリームチーズのコク、そこに粒マスタードの酸味が加わって絶妙なバランスのサラダでした。岩井さんらしい「甘い×しょっぱい」の組み合わせで、食べごたえもありつつ重くない仕上がり。パンにもお酒にも合い、作り置きにも最適な万能レシピだと感じました。
