2025年11月18日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」のコーナーでは、大根の皮のポン酢漬けを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の牧野直子さんでした。
大根の皮のポン酢漬けレシピ
調理時間: 15分（漬け込み時間を除く）
材料: 2人分
材料
- 大根の皮（棒状に切る）：約70g
- ポン酢しょうゆ：大さじ2
- 削り節：2g
作り方
- 大根の皮とポン酢しょうゆを保存容器に入れてなじませます。
- 削り節を加えて全体に行き渡るように混ぜ、半日以上置いて味をしみ込ませます。
大根の皮のポン酢漬けの感想
大根の皮とは思えないほど味がしっかり染みて、ポン酢のさっぱり感と削り節のうま味が相性抜群です。メイン料理の箸休めにもぴったりで、ご飯が進む一品でした。大根を無駄なく使えるのもうれしいポイントです。
