2025年11月17日放送のなないろ日和の野川彩さんの干物パワーレシピのコーナーでは、ほっけのカレーフリットを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の野川彩さんでした。
ほっけのカレーフリットレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- まるとっとほっけ：1枚
- 薄力粉：60g
- 片栗粉：大さじ1と1/2
- ベーキングパウダー：小さじ1/3
- カレー粉：小さじ1/2
- 粉チーズ：10g
- マヨネーズ：小さじ2
- 水：75ml
- 薄力粉（打ち粉）：適量
- 揚げ油：適量
- レモン（くし切り）：適量
- パセリ：適宜
作り方
- ほっけは水気をふきとり、食べやすい大きさにハサミで切ります。
- ボウルにマヨネーズと水を少しずつ加えて混ぜます。
- 合わせた薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・カレー粉・粉チーズを加えて、粉けがなくなるまで混ぜます。
- ①に打ち粉を軽く振り、③の衣をつけて170〜180℃の油で2〜3分、衣がカリッとするまで揚げます。
- 器に盛り付け、レモン・パセリを添えて完成です。
ほっけのカレーフリットの感想
ほっけの旨味にカレー粉と粉チーズの風味が合わさり、食欲をそそる一品です。衣がカリッとして軽く、レモンを絞るとさらに爽やか。干物を使ったとは思えない洋風おつまみ風の仕上がりでした。
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