2025年11月16日放送のぺこもぐキッチンの「鈴木亜美のぺこぺこを叶える！激辛料理でストレス発散」では、鈴木亜美さんの激辛火鍋＆好人家火鍋の素を紹介していました。詳しいレシピの解説は鈴木亜美さんでした。
鈴木亜美さんの激辛火鍋＆好人家火鍋の素レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 白菜：1/8個（ざく切り）
- 生きくらげ：1袋（大きめにカット）
- 絹豆腐：2/3丁（食べやすい大きさ）
- えのき：1束（石づきを取りほぐす）
- レタス：4枚
- パクチー：適量（1cm幅に刻む）
- 唐辛子：10本
- 好人家火鍋の素：1個
- 水：適量
- ごま油：大さじ1
- みそ：大さじ2
- すりおろししょうが：20g
- みりん：大さじ1/2
- 白すりごま：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 一味唐辛子：大さじ1
- 青唐辛子：3本（みじん切り）
- 長ネギ：40g（みじん切り）
- 鶏ももひき肉：250g
- 塩：小さじ1/3
- 薄力粉：小さじ2
作り方
- 白菜、生きくらげ、豆腐、えのき、レタスをそれぞれ食べやすい大きさに準備します。
- 鍋に唐辛子と火鍋の素、水を入れ、素が溶けるまで約3分煮立たせます。
- 小鍋にごま油、みそ、すりおろししょうがを入れて加熱し、みりん、白すりごま、砂糖、一味唐辛子を加えて激辛みそを作り、冷まします。
- ボウルに青唐辛子、長ネギ、鶏ももひき肉、塩、薄力粉を入れて混ぜ、激辛みそを包み込むように肉団子を作ります。
- 火鍋の鍋に肉団子を入れて10分ほど煮ます。
- 白菜、きくらげ、豆腐、えのき、レタスを加え、フタをして火が通るまで煮ます。
- 仕上げに刻んだパクチーを散らして完成です。
鈴木亜美さんの激辛火鍋＆好人家火鍋の素の感想
唐辛子の辛みがしっかり効いた本格的な激辛火鍋で、スープの旨味も深くクセになる味わいでした。肉団子に激辛みそが入っているので、噛むたびに辛さと旨味が広がり、一度食べたら忘れられない一品でした。野菜もたっぷりで満足感の高いレシピです。
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