2025年11月10日放送のきょうの料理のわが家のイチオシ秋おかずでは、梅長芋のふわふわ焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の今井真実さんでした。
梅長芋のふわふわ焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 長芋：200g（すりおろす）
- 梅干し：1個（種を除き果肉を叩く）
- 卵：2個
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ1
- 削りぶし：2g
- ごま油：大さじ1
- 仕上げ用の鰹節：適量
作り方
- ボウルにすりおろした長芋（200g）を入れます。
- 叩いた梅干しの果肉（1個分）、卵（2個）、しょうゆ（小さじ2）、みりん（小さじ1）、削りぶし（2g）を加えてよく混ぜます。
- フライパンにごま油（大さじ1）を引き、弱めの中火にして②を流し込みます。
- ふたをして約7分ほど焼き、表面がふわっと固まったら火を止めます。（片面だけ焼きます）
- 皿に移し、仕上げに鰹節をまぶしたら完成です。
梅長芋のふわふわ焼きの感想
長芋のふんわりとした食感に、梅の酸味がほどよく効いたやさしい味わいです。しょうゆとみりんの香ばしさが加わり、シンプルながら深みのあるおいしさ。冷めてもふわふわ感が続くので、お弁当のおかずにもぴったりです。
