2025年11月9日放送のぺこもぐキッチンの「山下健二郎のぺこぺこを叶える！中華料理をワンランクＵＰ」では、山下家のパラパラチャーハンを紹介していました。詳しいレシピの解説は三代目 J SOUL BROTHERSの山下健二郎さんでした。
山下家のパラパラチャーハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 冷めたご飯：茶わん2杯分強（350g）
- 卵：2個
- 長ネギ：15㎝
- チャーシュー：50g
- ごま油：大さじ1.5
- 焼き肉のたれ：大さじ1
- 塩、黒こしょう：各少々
作り方
- ご飯は電子レンジ（600w）で人肌程度に温め、ボウルに移して溶き卵を加え、全体をよく混ぜます。
- 長ネギはみじん切りに、チャーシューは縦半分に切ってから横1㎝幅に切ります。
- フライパンにごま油を入れてよく熱し、①の卵ごはんを加えて強火でほぐしながら炒めます。パラっとしてきたらフライパンをあおりながら炒めます。
- ご飯がパラパラになったら長ネギとチャーシューを加え、塩・黒こしょうを振って炒め合わせます。
- フライパンの縁から焼き肉のたれを回しかけ、香ばしく炒め合わせたら完成です。
山下家のパラパラチャーハンの感想
卵でコーティングしたご飯が一粒一粒パラパラで、まさに理想のチャーハン！焼き肉のたれの香ばしい甘辛さがアクセントになっていて、チャーシューの旨みと長ネギの香りが広がります。ごま油の風味も効いていて、シンプルながらお店のような仕上がりでした。冷蔵庫にある材料で簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
