2025年11月8日放送のミキティダイニングの「食の変態・長野博と絶品エッグベネディクト作り」では、烏骨鶏とブランド卵「もみじ」を使った濃厚なスクランブルエッグ「烏骨鶏＆もみじのスペシャルスクランブルエッグ」が紹介されていました。
烏骨鶏＆もみじのスペシャルスクランブルエッグレシピ
調理時間: 10分
材料: 4人分
材料
- 烏骨鶏の卵：5個
- もみじ卵：3個
- 粉チーズ：大さじ1
- バター：10g
- 白だし：小さじ1
- 牛乳：大さじ2
- こしょう：少々
- バゲット：適量
- オリーブオイル（仕上げ用）：少々
作り方
- ボウルに烏骨鶏の卵ともみじ卵を割り入れてよく混ぜます。
- 粉チーズ、バター、白だし、牛乳、こしょうを加えてさらによく混ぜます。
- 湯煎にかけながらゴムヘラでやさしく混ぜ、とろりとした状態になるまで火を通します。
- 焼いたバゲットを皿に並べ、スクランブルエッグをのせます。
- 仕上げにオリーブオイルを少量かけて完成です。
烏骨鶏＆もみじのスペシャルスクランブルエッグの感想
烏骨鶏とブランド卵「もみじ」の組み合わせはまさに贅沢。湯煎でやさしく火を入れることで、ふわとろの口どけに仕上がり、バターと粉チーズのコクが加わってまろやかな味わいです。シンプルながら高級感のある一皿で、朝食にもブランチにもぴったりです。
レシピで使用した卵については伊藤養鶏場のホームページでチェック
こだわり｜伊藤養鶏場＜立川＞ | 伊藤養鶏場
伊藤養鶏場の3つのこだわりのご案内ページです。純国産「もみじ」の赤卵、希少で小さい「東京烏骨鶏」の卵、食用「東京しゃも」についてこちらからご紹介しております。
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