2025年11月1日放送の満天青空レストランの「ピーナッツバター１２０年前の万博で金賞に輝いた幻の遠州小落花生！」では、エビチリピーナッツを紹介していました。
エビチリピーナッツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- アカアシエビ：適量
- アスパラ：適量（斜め切り）
- サラダ油：適量
- ピーナッツバター：大さじ2
- スイートチリソース：大さじ2
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- ピーナッツ（砕いたもの）：適量
作り方
- フライパンにサラダ油を引き、アカアシエビを炒めます。
- 斜め切りにしたアスパラを加えてさらに炒めます。
- ピーナッツバター、スイートチリソース、酒、しょうゆを混ぜてタレを作ります。
- 炒めたエビとアスパラにタレを加えて全体を絡めます。
- お皿に盛り付け、砕いたピーナッツをトッピングして完成です。
エビチリピーナッツの感想
ピーナッツバターのコクとスイートチリの甘辛さが絶妙にマッチした一品です。エビのぷりぷり食感とアスパラのシャキシャキ感が楽しめて、ご飯にもおつまみにもぴったりのレシピでした。
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