【THE TIME,】三國流の豚の生姜焼きレシピ【三國清三】

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2025.10.31

三國流の豚の生姜焼きレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• 豚肩薄切り肉：150g
• 米酢：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1/2
• おろししょうが：大さじ2
• 日本酒：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• てんさい糖：大さじ1

作り方

1. 豚肩薄切り肉（150g）に米酢（大さじ1）を塗ります。酢を塗ることで肉が柔らかくなります。
2. 片栗粉（大さじ1/2）をまぶし、おろししょうが（大さじ2）をのせます。
3. 端からくるくると巻いていきます。
4. フライパンを熱し、油を引かずに強火で1分ほど焼きます。
5. 焼き色がついたら日本酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、てんさい糖（大さじ1）を回し入れます。
6. 中火にして4分ほど煮詰めながら焼き、照りが出たら完成です。

三國流の豚の生姜焼きの感想

米酢で下味をつけることで驚くほど柔らかく仕上がり、しょうがとてんさい糖の優しい甘みが絶妙でした。巻いた豚肉に味がしっかり染み込み、フレンチシェフならではの上品な生姜焼きに。ご飯が進むのに軽やかで、普段の生姜焼きとはひと味違う高級感が楽しめました。

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