2025年10月30日放送のDayDayの「亜希のざっくりキッチン！旬のかぼちゃ丸々一個使い切りレシピ」では、「食べる和風かぼちゃスープ」を紹介していました。詳しいレシピの解説はモデルの亜希さんでした。
食べる和風かぼちゃスープレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- かぼちゃ（加熱したもの）：約250g
- ズッキーニ：1本
- トマト：1/2個
- ツナ（オイル）：1缶
- コーン：大さじ4
- オリーブオイル：大さじ2
- 無調整豆乳：400ml
- 水：300ml
- 白だし：大さじ3
- みそ：大さじ1強
作り方
- ズッキーニは2cm幅のいちょう切り、かぼちゃとトマトは乱切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ズッキーニ・トマト・ツナ・コーンを入れて軽く混ぜます。フタをして蒸し焼きにし、野菜がしんなりしたら水と無調整豆乳を加えて煮ます。
- 沸騰したら白だし・みそ・かぼちゃを加えて味をととのえ、ひと煮立ちさせたら完成です。
食べる和風かぼちゃスープの感想
豆乳のまろやかさと白だしのやさしい旨みが合わさった和風スープ。かぼちゃの自然な甘みとツナのコク、ズッキーニやトマトの彩りが加わり、見た目も味わいも豊かな一品です。具材たっぷりで「食べるスープ」として満足感があり、朝食にも夕食にもぴったり。寒い季節に心も体も温まるレシピです。
