2025年10月27日放送のなないろ日和の秋バテ解消！スタミナ肉料理では、「豚バラの蒸し煮」を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のファン・インソンさんでした。
豚バラの蒸し煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 豚バラブロック：400g
- 生姜：1個
- にんにく：1個
- ローリエ：4枚
- 赤味噌：大さじ1
- インスタントコーヒー：大さじ1
- 水：500ml
作り方
- にんにくは皮をむかずに根本を切り落とし、生姜には切り込みを入れます。
- 圧力鍋（またはらくなべ）に豚バラブロック、生姜、にんにく、ローリエ、赤味噌、インスタントコーヒー、水を入れます。
- ふたをして40分加圧し、火を止めて自然に圧を抜きます。
- 粗熱が取れたら豚バラを取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛りつけます。
豚バラの蒸し煮の感想
赤味噌とインスタントコーヒーの組み合わせが絶妙で、深みのあるコクと香ばしさが楽しめます。豚バラはほろっと崩れるほど柔らかく、にんにくと生姜の風味が全体を引き締めています。ご飯にもお酒にもよく合う満足感の高い一品です。
