2025年10月27日放送のきょうの料理の「チーズで！栄養＆おいしさUP」では、さけのネギ味噌チーズ焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の牧野直子さんでした。
さけのネギ味噌チーズ焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 生鮭：2切れ
- 小麦粉：適量
- ごま油：大さじ1
- ピザ用チーズ：40g
- みそ：大さじ1/2
- 酒：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- 黒こしょう：少々
- 細ねぎ（小口切り）：4本
作り方
- 生鮭の小骨を取り、小麦粉を全体にまぶします。
- フライパンにごま油を中火で熱し、鮭の皮を下にして3分ほど焼きます。
- 裏返してさらに1分焼き、鮭の上にピザ用チーズをのせます。
- ボウルにみそ・酒・みりんを入れてよく混ぜ、鮭の上に加えます。
- フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにし、火を通します。
- 仕上げに黒こしょうをふり、小口切りにした細ねぎを散らして完成です。
さけのネギ味噌チーズ焼きの感想
香ばしいみその風味ととろけるチーズの組み合わせが絶妙で、ごはんが進む一品です。ネギの香りがアクセントになり、焼きたての鮭のうま味を引き立てます。調味料も少なく手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。
