2025年10月26日放送の相葉マナブの地引き網で大調査！千葉県旭市九十九里浜で獲れた魚で絶品調理！では、サメの酢味噌和えを紹介していました。
サメの酢味噌和えレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サメ：180g
- 白味噌：50g
- 酢：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
作り方
- サメは食べやすいひと口大に切ります。
- 鍋に湯を沸かし、サメを入れて火を通します。
- ゆで上がったら氷水にとり、しっかり冷やして水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
- ボウルに白味噌、酢、砂糖を入れてよく混ぜ、酢味噌を作ります。
- サメを加えて全体をやさしく和え、器に盛り付けます。
サメの酢味噌和えの感想
ほんのり甘みのある白味噌に、まろやかな酸味が絶妙に調和した酢味噌が、淡白なサメの身とぴったり合います。ぷりっとした食感と、さっぱりとした後味で、箸休めにもおつまみにもおすすめ。冷やしていただくとさらに美味しく、家庭でも手軽に作れる上品な一皿です。
