2025年10月26日放送のシューイチの「シューイチプレミアム！バズり飯-1GP！」では、SNSの“いいね数”で勝負する簡単レシピ対決が行われました。今回紹介されたのは、ジューシーな豚バラ肉とトロトロのナスをカリッと揚げ焼きにして、さっぱり梅だれで仕上げる「豚ナス唐揚げ」です。
豚ナス唐揚げレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ナス：1本（1cm幅の斜め切り）
- 大葉：5枚（千切り）
- 豚バラ肉：100g（一口サイズにカット）
- 塩・コショウ：各少々
- 片栗粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ3
- 梅干し：2個（種を除いて刻む）
- ポン酢：大さじ3
- 4倍濃縮めんつゆ：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
作り方
- ナスは1cm幅で斜め切りにし、大葉は千切りにします。
- 豚バラ肉を一口大に切り、塩コショウをして片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚バラ肉をカリカリになるまで揚げ焼きにし、取り出します。
- 同じフライパンにナスを入れ、しんなりするまで焼きます。
- 梅干しを刻み、ポン酢・めんつゆ・砂糖を加えて梅だれを作ります。
- ナスと豚バラ肉を器に盛り付け、梅だれをかけて大葉をのせたら完成です。
豚ナス唐揚げの感想
トロトロのナスとカリカリ豚バラの食感が絶妙で、梅だれの酸味が全体をさっぱりとまとめてくれます。脂っこくならず、箸が止まらないおいしさ！ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりなレシピです。
