2025年10月21日放送のきょうの料理「強火で行こうぜ」では、スパイス香る絶品ごはん「ビリヤニ風カレー炊き込みご飯」が紹介されていました。詳しいレシピの解説は料理研究家のしらいのりこさんでした。ツナとマッシュルームを使った手軽なアレンジで、炊飯器なしでも楽しめる本格派の味わいです。
ビリヤニ風カレー炊き込みご飯レシピ
調理時間: 35分
材料: 2人分
材料
- 米：1.5合（洗って30分水に浸け、水を切る）
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- マッシュルーム：100g（薄切り）
- ツナ缶：1缶（汁気を切る）
- サラダ油：大さじ2
- カレー粉：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
- 塩：適量
- ヨーグルト：大さじ3
- パクチーの根：1株分（細かく刻む）
- 水：カップ1と1/2
作り方
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で薄切りの玉ねぎを茶色くなるまで炒めます。
- マッシュルームとツナを加えて軽く炒めます。
- カレー粉、にんにく、しょうが、塩、ヨーグルト、刻んだパクチーの根を加えて香りが立つまで炒めます。
- 米を加えて全体を混ぜ、水を入れたら強火で沸騰させます。
- 沸騰したらフタをして弱火で8分炊き、上下を返してさらに7分炊きます。
- 最後に10秒強火で加熱し、火を止めて10分蒸らしたら完成です。
ビリヤニ風カレー炊き込みご飯の感想
スパイスの香りとツナのうま味がしっかり感じられる、手軽なのに本格的なビリヤニ風炊き込みご飯です。ヨーグルトとパクチーの根が加わることで、味に深みと爽やかさがプラスされます。お米がスパイスを吸って香り豊かに炊き上がり、冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです。お好みでパクチーの葉やレモンを添えるのもおすすめです。
