2025年10月18日放送のおしゃべり小料理ゆみこの有働由美子＆菊池桃子＆紫吹淳＆かとうれいこ＆横山めぐみの美女４人がご来店◆同世代女子会ＳＰでは、ローストビーフ＆野菜のピューレを紹介していました。詳しいレシピの解説は有働由美子さんでした。
今回使用した命のスープのレシピはこちらです。
【おしゃべり小料理ゆみこ】紫吹淳の特製命のスープレシピ
2025年10月18日放送のおしゃべり小料理ゆみこの有働由美子＆菊池桃子＆紫吹淳＆かとうれいこ＆横山めぐみの美女４人がご来店◆同世代女子会ＳＰでは、紫吹淳の特製命のスープを紹介していました。詳しいレシピの解説は有働由美子さんでした。 紫吹淳...
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2025.10.18
ローストビーフ＆野菜のピューレレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- イチボ肉（ロースト用）：200g
- バター：10g
- にんにく：1片（つぶす）
- 赤ワイン：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- はちみつ：大さじ1
- 水（湯煎用）：適量
- 命のスープの残り具材：適量
作り方
- フライパンを熱し、イチボ肉の表面をこんがりと焼きます。全体に焼き色がついたらバットに移します。
- フライパンに残った肉汁にバター、にんにく、赤ワイン、しょうゆ、はちみつを加えて軽く煮詰め、ソースを作ります。
- ジッパー付き保存袋にイチボ肉とソースを一緒に入れ、しっかり封をします。
- 鍋にお湯を沸かし、3を湯煎にかけて低温で約30分加熱します。
- 命のスープで余った具材と、イチボを漬け込んだソースをハンドブレンダーでなめらかに混ぜ、ピューレを作ります。
- 湯煎したイチボを取り出して薄くカットし、器に盛ります。野菜のピューレをかけたら完成です。
ローストビーフ＆野菜のピューレの感想
しっとりと仕上がったイチボ肉に、野菜の旨みが凝縮されたピューレが絶妙にマッチしていました。赤ワインとはちみつの甘みがソースに深みを加え、まるでレストランの一皿のような上品な味わいです。命のスープを再利用したピューレも栄養満点で、体に優しく、見た目も華やかな一品でした。
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