2025年10月18日放送のミキティダイニングのウエスト桐山料理テク炸裂では、WEST.の桐山照史さんが紹介した刺し身が美味しくなるブライン液＆マグロのレシピを紹介していました。
刺し身が美味しくなるブライン液＆マグロレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- お刺身（マグロなど）：適量
- 砂糖：10g
- 塩：10g
- 水：200ml
- 氷：適量
作り方
- ボウルに砂糖、塩、水を入れてよく混ぜます。
- 氷を加えて冷たくし、そこにお刺身を5分ほど漬け込みます。
- 取り出してキッチンペーパーで水気をふき取ったら完成です。
刺し身が美味しくなるブライン液＆マグロの感想
一手間でお刺身がぐっと美味しくなる驚きのレシピです。ブライン液に漬けることで、マグロの身がしっとりと柔らかくなり、旨味が引き立ちます。まるで専門店のような味わいを家庭でも再現できる、簡単で実用的なテクニックでした。
