2025年10月1日放送のきょうの料理の土井善晴のふつうにおいしいもんでは、土井善晴さんの山芋のお好み焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の土井善晴さんでした。
土井善晴さんの山芋のお好み焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 山芋：140g
- キャベツ：270g
- 青ネギ：2本
- ちくわ：1/2本
- 紅生姜：適量
- 小麦粉：20g
- 卵：2個
- 豚バラ肉（薄切り）：3枚
- サラダ油：適量
- 青のり粉：適量
- かつお節：適量
- レモン汁：少々
- ケチャップ、マヨネーズ、ねりがらし、しょうゆ、お好みソース：適量
作り方
- 山芋は皮ごとすりおろし、ボウルに入れます。
- キャベツは粗みじん切りにして1のボウルに加えます。
- 青ネギは輪切り、ちくわは粗切り、紅生姜はみじん切りにして加えます。
- さらに小麦粉と卵を加え、全体をよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油を熱し、4を広げ入れて豚バラ肉をのせます。
- 弱めの火で両面合わせて10分間ほど焼きます。
- 焼き上がったら皿に盛り付け、青のり粉とかつお節をのせ、仕上げにレモン汁や調味料を好みでかけて完成です。
土井善晴さんの山芋のお好み焼きの感想
山芋のふんわりとした食感が存分に楽しめるお好み焼きでした。豚バラ肉の旨みとキャベツの甘みが加わり、紅生姜やちくわの風味もアクセントになっています。レモン汁やソースで味を変えながら楽しめるのも魅力的で、家庭でも簡単に作れる満足感の高い一品です。
